台灣麻將怎麼玩？16張玩法、胡牌規則與台數教學(附流程)

麻將抓位是決定座位的程序。四名玩家先任意入座，再取出東、南、西、北四張風牌，背面朝上洗勻，透過擲骰決定抽取順序，最後依抽中的風牌重新安排座位，這個移動座位的過程稱為搬風。

1. 四名玩家先任意入座，準備東南西北各一張風牌。
2. 指定一名玩家擲三顆骰子，依事先約定的方向數座位。
3. 從指定起點依序抽取洗勻的風牌。
4. 四名玩家依抽中的風牌安排正式座位，完成搬風。

完成麻將搬風後，需要決定第一局莊家，也稱為起莊。以常見三顆骰子的定莊方法為例，可由東風位玩家擲骰，再從約定起點依序數骰點，最後數到的玩家成為莊家。

莊家在發牌完成後持有17張牌，負責先打出第一張。後續若莊家胡牌，常見規則會繼續連莊；閒家胡牌則通常換莊。流局是否連莊、連莊與拉莊如何加台，須在開局前確認。

四名玩家將144張牌背面朝上洗勻，再各自砌出一道牌牆。每道牌牆有18墩，每墩上下疊放兩張，因此每人負責36張，四人合計72墩、144張牌。

• 洗牌：將牌背朝上充分混合。
• 砌牌：每人排列18墩，每墩上下兩張。
• 牌牆配置：四道牌牆圍成方形，方便依開門位置取牌。
• 確認牌尾：依牌桌規則預留或確認補花、補槓的取牌方式。

砌牌完成後，由莊家擲三顆骰子，決定從哪一道牌牆開始抓牌。常見算法以擲骰者為基準，按照固定方向數座位，再利用骰點決定牌牆上的開門墩位。

例如莊家擲出9點，依此常見對應方式，會從莊家面前的牌牆決定開門位置。接著依約定方向數過9墩，從指定位置開始取牌。這裡的墩位起算端、是否跳過指定墩位及牌尾補牌方式，各牌桌可能不同，需與使用的開門規則配套。

確定開門位置後，由莊家先抓牌，接著依序由其他三家領取。常見發牌方式是每名玩家每輪抓取兩墩、共四張，進行四輪後，每人先持有16張，再由莊家補取得第17張。

• 第一至第四輪：每人每輪拿4張，四輪共16張。
• 莊家：最後取得第17張，準備先出牌。
• 閒家：其他三名玩家各持16張。
• 整理：將萬子、筒子、索子與字牌分類，確認手牌數量。

部分牌桌採莊家跳牌的方式取得最後牌張，取牌動作不同，但起手有效張數不變。

若使用144張完整牌組，玩家需要檢查是否抓到花牌。春夏秋冬、梅蘭竹菊共八張花牌，無法直接作為一般胡牌的順子、刻子或將眼，因此取得花牌後必須亮出，再從約定牌尾補摸相同張數的有效手牌。

• 亮花：將花牌公開放在自己面前。
• 補牌：每亮出一張花牌，依規則補摸一張。
• 連續補花：若補進的仍是花牌，須繼續補牌。
• 確認張數：完成後莊家17張、閒家16張，花牌另行展示。

完成補花後，由莊家先從17張有效手牌中打出一張，其餘玩家按照座位順序摸牌、出牌。每次輪到自己時，通常摸進一張，再打出一張；若其他玩家的捨牌符合條件，也可以宣告吃牌、碰牌、槓牌或胡牌。

當手牌只差最後一張便能完成合法胡牌組合時，就進入聽牌。之後可透過自摸或胡其他玩家的捨牌結束牌局；若可摸取的牌已經用完，仍無人胡牌，則依約定的流局規則結算。

整理台灣麻將的各種開局規則後，我認為新手最值得先記住的有三件事：第一是抓牌張數，第二是正常摸打順序，第三是補花與槓牌都可能需要額外補牌。抓對張數，以及透過吃碰槓牌完成組牌，才是麻將遊戲中最重要的關鍵。

以上為完整17張組合，包含四組順子、一組刻子與一對將眼。一般胡牌以此結構為基礎，特殊牌型則可能另有成立條件。

假設一名閒家全程沒有吃、碰或明槓，最後自行摸到胡牌所需的牌，並且持有一張符合自身門風的正花。採用本文示例的計台方式，門清自摸合計3台，加上正花1台，共4台。

以上範例不包含莊家、風牌、特殊牌型或其他附加台數。實際對局仍需確認是否採門清一摸三，以及有無額外的複合計算條件。

在整理各種台灣麻將台數表時，我發現最容易讓新手混淆的是「同一種條件重複加台」。例如門清自摸若已按照合計3台計算，就不應再額外加一次門清和自摸。先確認胡牌的主要牌型，再逐項檢查自摸、花牌、風牌與莊家條件，最後確認哪些台數允許複合計算。

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